Trattati di arte culinaria: Fonti on line

La sezione Monumenta Culinaria et Diaetetica Historica dell'Università "Justus-Liebig" di Giessen (Germania) curata da Thomas Gloning offre il più vasto archivio digitale di libri di cucina. L'archivio è in continua crescita. Contiene moltissimi manoscritti, per noi inaccessibili, in tedesco, ma anche i seguenti manoscritti in Latino, Italiano, Francese, Inglese antico.

• 0. De re coquinaria (Apicius, IV sec.)
• 1. Liber de Arte Coquinaria di Maestro Martino (XV sec.)
• 2. Liber de coquina ubi .... (XIV sec.)
• 3. Libro della cocina (Anonimo Toscano, XIV-XV sec.)
• 4. Libro di cucina (Anonimo Veneziano, XIV-XV sec.)
• 5. Ménagier de Paris (XIV sec.)
• 6. Le Viandier de Taillevent (XIV sec.)
• 7. Tractatus de modo preparandi... (XIV sec.)
• 8. Antiquitates culinariae The Forme of Cury - Old English A.D. 1381 (XIV sec.) - Anti
• 9. De honesta voluptate... (Platina, XV sec.)
• 10. Anonimo Meridionale - Libro B
• 11. Das Buoch von guoter Spise
• 12. Einseignements (XIII sec.)
• 13. Harpestreng  Coookbock (XIII sec.)
• 14. Liber cure cocorum (1430 ca.)
• 15. Hermolaus Barbarus (1488)
• 16. Epistola de caseis et operibus lactariis (1556)
• 17. A Proper newe Booke of Cokerye (XVI sec.)
• 18. J. Murrel - A  new Booke of Cokerye (1615)
• 19. Lancelot de Casteau (1604)