Uova verdi

Ingredienti:
6 Uova
1 mazzetto di prezzemolo
1 cucchiaio miele millefiori
1 c di vino bianco
50 g di burro
Pepe nero
Grani del paradiso
Pepe lungo
Sale q.b.

Preparazione:

Rassodare le uova in acqua salata e sbucciarle. Pestare il prezzemolo nel mortaio unirlo al vino bianco. Riscaldare leggermente il miele per renderlo liquido e aggiungerlo al composto di vino e prezzemolo, insaporisci la miscela con i tre tipi di pepe pestati.  Sciogliere in una padella il burro e rosolarvi le uova sbucciate, poi metterle nella miscela di vino e prezzemolo fino a quando non assorbiranno il colore verde. Servire a tavola scolate dalla salsa e cosparse a piacere di ulteriore pepe e sale.