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2012-13
Banchetto medievale
Corso di cucina

Pubblicato da Serena Ravaglioli dicembre 12, 2012

Banchetto medievale presso il Ristorante le Noci

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Labels: 2012-13 Banchetto medievale Corso di cucina

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Calamari alla brace

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Pubblicato da Serena Ravaglioli aprile 15, 2015

Gli arrosti di pesce

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Arrosti15
Bevande5
Brodetti45
Cibi di magro15
Cibo da taverna10
Dolci13
Entremets18
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Frutta e verdure5
Ingredienti di base3

Insaccati3
Pasta10
Pesce13
Salse6
Spezie7
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Manoscritti e fonti

Alemannisches Büchlein von guter Speise1
Anonimo meridionale1
Anonimo napoletano1
Anonimo Padovano1
Anonymes Kochbuch1
Buoch von guoter spise2
Liber de Coquina5
Libro di cucina del sec. XIV5
LVII ricette d'un libro di cucina del buon secolo della lingua3
Maestro Martino39

Manoscritto Bülher 192
Manoscritto Western 2113
Menagier de Paris19
Miscellaneo 158 Biblioteca Universitaria di Bologna20
The Forme of Cury19
Thomas Gloning/1
Tractatus de modo preparandi et condiendi omnia cibaria2
Viandier de Taillevent7

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