Lepre arrosto

Lièvre

ingredienti

1 Lepre o un coniglio selvatico, pulito dalle interiora

Rete di maiale, per avvolgere l'intero arrosto (non siate avari)

sale

Preparazione

Lavare il coniglio accuratamente sotto l’acqua corrente. Asciugarlo con uno strofinaccio e salarlo sia all’esterno che all’interno. Avvolgerlo nella rete di maiale abbondantemente. Cuocere in forno caldo a 180° per circa un’ora, ma il tempo dipende dalla grandezza del coniglio e dal forno utlizzato.