Fritelle de caxio

Ingredienti

Per la pastella:
125 g di farina bianca
2 tuorli d’uovo
2 dl di vino bianco
sale

Per il ripieno:
400 g di formaggio dolce (tipo provola, formaggio olandese, groviera, provolone dolce)

In più: strutto per friggere.

Preparazione

Prepara una pastella un’ora prima mescolando uova, farina, vino e sale, deve risultare un impasto consistente ma molto vellutato. Tagliare il formaggio a bastoncini dalla grossezza di un dito lunghi 3-4 cm. Scaldare la padella con lo strutto e mettere i pezzi di formaggio nella pastella. Friggere 5 o 6 pezzi alla volta.