giovedì 17 marzo 2011

Soglie (sogliole)



ingredienti

6 sogliole
olio d’oliva
2 arance amare
2 cucchiai di prezzemolo tritato

Preparazione


Prendere delle sogliole pulite ma non spellate e friggerle in olio d’oliva ben caldo (è il trucco  per non farle attaccare pur non essendo infarinate). Appena cotte e scolate dall’olio in eccesso condirle con sale, succo d’arance amare (o se non le trovate due arance + un limone) e prezzemolo tritato.

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