Alle Feste Medievali

Cena Medievale, Edizione 1991

Da parecchio tempo non posto più niente sul blog......sono, anzi siamo, molto impegnati! La neonata Associazione della Cucina del Castello sta organizzando il banchetto medievale che si svolgerà durante le Feste Medievali di Offagna! Intanto posto il menù che abbiamo elaborato per questa occasione, in seguito magari aggiungerò qualche ricettina......
Per chi volesse consiglio a tutti di fare una visita alla cittadina di Offagna in questo periodo! Tra le tante Rievocazioni storiche presenti nel panorama italiano questa, a mio avviso, merita!
Bando alle ciance, ecco il menù:

Primo Servitio

Frutta fresca et bona de lo contado

Insaleggiata de Herbe

cum bono et precioso Aceto

(The Forme of Cury)

 Vino Chiaretto

(The Forme of Cury)

Secondo Servitio:

Maccaroni al modo di Sicilia

(Liber de Arte Coquinaria)

Terzo Servitio:

 Civiero de Porco Salvatico

(Liber de Arte Coquinaria)

Potaggio de Fave et Pomi

(Viandier de Taillevent)

 Quarto Servitio:

 Porchetta de Magistro Martino

et Salzicchie de carne al fumo

(Liber de Arte Coquinaria)

Paparo de la Collina arrostito

co’ li suoi Savori

(Ms. 158 Bibl. Università di Bologna)

 Quinto Servitio:

 Torta de Herbe

(Ms. 158 Bibl. Università di Bologna)

Pastello de Porco et Pignoli

(The Forme of Cury)

  

Sesto Servitio

 Torta Comune

(Liber de Arte Coquinaria)

Dolce de le Contesa de Ofania

Dolci Confetture e Frutta Candita

Vino Moretum

Buona estate a tutti!