La valigia delle spezie
![](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgikjRjkjg0FgNTxGJgX6BTW7EstUR-BJoMFrX8tPJw7RGhUGTiP6X4_J6aZnoKCGA0WEJQg9OY0gLR89RIM6oDWrKiPHLB8XyKSFscLdrQRSFPiiStR7hx825bXLWobrf3fvWJ_R6YqBNL/s320/Immagine+188.jpg)
Dopo le nozioni generali sul Medioevo e sulla cucina, i 16 nuovi allievi si sono cimentati in un improbabile gioco di Kim, per identificare, con un'analisi multi sensoriale (olfattiva, visiva e, per chi volesse, gustativa), qualche dozzina di sapori perduti: cardamomi, galanghe, zenzeri, pepi lunghi e pepi neri, cubebe, noci moscate e macis, cannella, acque di rose e d'arancio etc...
Tutto sommato se la sono cavata bene.
![]() |
In senso orario: la valigia delle spezie, gli odori per la prova di analisi sensoriale, la bibliografia essenziale. |
Commenti
Posta un commento