Delle foglie minute

Ingredienti

700 g di spinaci

700g di bietole

1 cipolla

olio d’oliva

odori a scelta tra : prezzemolo, cime di finocchio, basilico, aneto, maggiorana, rosmarino, issopo.

1 punta di pepe

1 punta di chiodi di garofano

¼ di cucchiaino di noce moscata.

Preparazione

Pulire bene le bietole e gli spinaci, eliminare i gambi e lessarli in acqua bollente salata per 10 minuti. Fateli raffreddare e tritate al coltello. Preparare un trito con tutti gli odori e la cipolla e mettetelo a soffriggere nell’olio, aggiungete un bicchiere d’acqua , gli spinaci tritati e le spezie. Mescolare, fare cuocere qualche minuto aggiustare di sale e servire caldo, da solo o con aggiunta di uova, carne o pesce.