venerdì 9 novembre 2012

Peeres in confys


Ingredienti:
1 Kg di pere mature
1 manciata di more
75 cl di vino rosso corposo
50 g di zucchero
1 bottiglia di moscato o vernaccia liquorosa (vino greco o vernaccia nell’originale)
1 cucchiaino di zenzero in polvere


Preparazione

Sbucciare le pere lasciandole intere. Cuocerle insieme alle more nel vino rosso, facendole sobbollire per circa 30 minuti (il tempo di cottura può variare in base alla grandezza delle pere). La frutta sarà cotta quando diventa leggermente traslucida e la polpa diventa morbida. Nel frattempo preparare uno sciroppo con il vino liquoroso facendolo bollire fino a dimezzarlo assieme allo zucchero e allo zenzero. Quando le pere sono cotte lasciarle intiepidire nel liquido di cottura, poi disporle a piramide su di un vassoio e versarvi sopra lo sciroppo.


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