venerdì 9 novembre 2012

Connat


Ingredienti
1 kg di mele cotogne
100 g di lardo
1 cucchiaio di miele
6 tuorli d’uova
Qualche cucchiaio di latte di mandorle
1 cucchiaino di spezie forti
zafferano

Preparazione

Sbucciare le mele cotogne e tagliarle in quarti e poi a pezzi. In una pentola di terracotta rosolare le cotogne con il lardo e portarle a cottura aggiungendo un po’ di latte di mandorle e un cucchiaio di miele. Quando sono cotte schiacciarle con la forchetta e porle in una terrina a raffreddare. Una volta freddi,  unire alle mele i tuorli d’uovo precedentemente sbattuti,  le spezie forti e lo zafferano, salare e portare a cottura in una padella. Servire tagliato a fette.









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