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Serena Ravaglioli
Salsa Agliata per Ocha (Ms Western 211)
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Zuppa per ocha (Liber de coquina)
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Salsa Peverada (ms. 158 Libro di cucina)
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Corso di cucina medievale: IV Ciclo -3 mesi
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linea del tempo ricettari
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Banchetto Medievale - VIII edizione
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Il Ricettario del ricettario - vol. 2
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Banchetto medievale - VII edizione
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Zuppa improvvisata del Ménagier
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Poudre fine
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Braggot, la birra speziata
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Krapfen, Dulcamine, di pastinaca e mele: tornano le frittelle medievali!
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I brodetti e la selvaggina.
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Brodetti o insaccati? Le mortadelle: ricette a confronto
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Serena Ravaglioli
Due Brodetti inglesi e qualche aggiornamento
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